Wir alle hatten Erkenntnisse, die uns das Gefühl geben, eine Lüge gelebt zu haben – wie die Entdeckung, dass es „Berenstein-Bären“ und nicht „Berenstein-Bären“ sind. Diese Woche, a über Butter twittern brachte einen weiteren dieser „Whoa“-Momente für Menschen im ganzen Land hervor.
Am 22. Januar twitterte der Mitbegründer von Panic Inc., Cabel Sasser, eine Anzeige für „eine intelligentere Butterdose“, die verspricht, sowohl „West- als auch Ostküstenbutter“ zu enthalten, und zwei unterschiedlich geformte Stäbchen zeigt, die beide repräsentieren. Sein begleitender Text fasst die Reaktion vieler von uns zusammen: „Es tut mir leid, was.“
Die Anzeige scheint für ein Produkt namens Butter Hub zu sein, das verspricht, „Alltagsprobleme zu lösen“, die Butteresser plagen, dank seiner Größenanpassung, des Magnetdeckels, der verlängerten Füße, der Schaufelrampen und der Kratzkante.
Sasser folgte seinem ersten Tweet mit „immer noch jeden Tag neue Dinge lernen“, ein Gefühl, das in den Antworten widerhallte.
Einige Mitarbeiter der HuffPost waren ähnlich verblüfft über die Vorstellung, dass es einen Unterschied zwischen den Butterstangen an der Ost- und der Westküste geben könnte. Redakteure aus New York und Los Angeles eilten zu ihren Kühlschränken, um ihre jeweiligen Buttersorten zu inspizieren und zu vergleichen, und stellten fest, dass … es stimmt!
Tatsächlich wird Butter an der Ostküste in der Regel in langen und schmalen Stangen verkauft, während die Stangen an der Westküste kürzer und breiter sind (manchmal auch „Stubbies“ genannt).
Im Februar 2021 hat der TikTok-Benutzer @bloodbathandbeyond ein Video geteilt, in dem der Grund für den Unterschied erklärt wird. Auch die Radiosendung „Marketplace“ hat 2014 einen Beitrag zu diesem Stück Molkereigeschichte gemacht.
Das Wesentliche (oder sollen wir sagen: lang und dünn) ist, dass Butter zu Beginn des 20. Jahrhunderts in den meisten Fällen in 1-Pfund-Blöcken verkauft wurde. 1907 bat ein Koch aus New Orleans seinen Butterlieferanten Swift & C., ihm das Produkt stattdessen in Stäbchen zu einem Viertelpfund zu geben.
Das Konzept ging eindeutig auf. Im Laufe der Zeit wurden diese dünnen Butterstangen von der Ostküste nach Elgin Butter Co. in Elgin, Illinois, die einst als Butterhauptstadt der Welt bekannt war, als Elgin-Sticks bekannt. Die Elgin Butter Co. stellte die weit verbreitete Butterpresse (den Elgin Butter Cutter) her, die Form und Größe standardisierte.
Obwohl der Osten der USA lange Zeit die Milchindustrie dominierte, beschloss sein westliches Gegenstück, die Produktion in den 1960er Jahren hochzufahren. Aber es wurden keine Maschinen im Elgin-Stil verwendet.
Wie John Bruhn – ehemaliger Direktor des Dairy Research and Information Center an der University of California, Davis – gegenüber „Marketplace“ sagte, „ist die Größe des Würfels, den Sie im Westen sehen, das Ergebnis neuerer Geräte, die damals gekauft wurden Butter verpacken.“ Im Grunde stellten ihre neuen Maschinen die dickeren Stäbchen her, die als „Westküstenbutter“ bekannt sind.
Bis heute besteht der Unterschied, was zu einem gewissen Kulturschock bei Transplantaten führt.
Einige Butteraufbewahrungsprodukte sind in mehreren Größen erhältlich, um den regionalen Unterschieden Rechnung zu tragen, und eines bei Amazon bietet sogar eine hilfreiche Kartengrafik, mit der Kunden bestimmen können, welche Version sie benötigen.
Aber selbst wenn Sie ein Bicoaster-Bäcker sind, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Sie erhalten immer noch die standardmäßigen 8 Esslöffel Butter pro Stick, egal welchen Stil Sie kaufen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die richtigen Mengen abmessen, wenn Sie Ihre nächste köstliche Leckerei backen!