Barkeeper, 25, der im Lockdown zu kochen begann, kündigt seinen Job und erhält einen Rezeptbuch-Deal

Ein ehemaliger Barkeeper, der während der Sperrung das Kochen gelernt hat, hat enthüllt, wie er seinen Job gekündigt und ein Rezeptbuch veröffentlicht hat, nachdem er auf TikTok viral geworden war.

Der nur als Bartek bekannte 25-Jährige, der in London lebt, war gelangweilt, als er im April letzten Jahres von seinem Job als Barkeeper beurlaubt wurde, und beschloss, sich zum ersten Mal im Kochen zu versuchen und einen Käsekuchen zu backen.

Seine jüngere Schwester Tosia, 16, war so beeindruckt, dass sie ihn ermutigte, ein Video des Kuchens online zu stellen, und sein zweiter Beitrag – cremiger Knoblauch und Parmesan-Hühnchen – ging viral und erreichte über Nacht 500.000 Menschen.

Der angehende Koch mit dem Benutzernamen Letsmunch war so erfolgreich, dass er seinen Job als Barkeeper endgültig aufgeben konnte und jetzt sein eigenes Rezeptbuch namens Let’s Munch: The Chronicles veröffentlicht hat.

Der TikTok-Koch mit aktuell 580.000 treuen Followern verliebte sich zuerst ins Essen, als er seiner Mama Mariola zusah, wie sie traditionelle polnische Rezepte zauberte – aber erst letztes Jahr begann er richtig für sich selbst zu kochen.

“Ich war immer mit meiner Mutter in der Küche, also hat sie mir viel beigebracht, aber ich bin erst wegen der Sperrung richtig zum Kochen gekommen”, sagte Bartek.

„Ich habe mein erstes Video gedreht und mir von dort aus selbst beigebracht – ich habe nicht stundenlang gelernt.“

Es machte Spaß, mit neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren – darunter frittierte Chorizo-Mac- und Käsebällchen, würzige Mango-Margarita-Garnelen und Steak und Eggs Benedict – Bartek veröffentlichte weiterhin Videos, filmte den Prozess auf seinem Handy und bearbeitete die Clips selbst.

„Ich hätte nie gedacht, dass ich in irgendeiner Weise künstlerisch oder kreativ bin, aber seit ich mit dem Kochen angefangen habe, lege ich einfach ein bisschen Musik auf, gönne mir zwei oder drei Stunden [to try out a recipe] und ich bin in der Zone. Es ist wie eine Zeit außerhalb meines eigenen Kopfes.

„Bei TikTok bin ich zu einem sehr guten Zeitpunkt ins Spiel gekommen, als alle zu Hause kochen konnten, was es meinem Publikum leichter machte, zu wachsen.

„Es ging alles so schnell – ungefähr vier Monate nachdem ich angefangen hatte, hatte ich eine echte Anhängerschaft und die Leute begannen, meine Rezepte neu zu machen.

„Über die Sperrung hinweg filmte ich ein Rezept und am nächsten Tag hatten es auch 10 Leute geschafft. Ich habe die Dinge einfach Tag für Tag genommen und bin darauf reingefallen.’

Bartek, der zuvor in einem Gourmet Burger Kitchen-Restaurant Burger umgedreht hat, glaubt, dass sein Erfolg nicht nur auf das Essen, sondern auch auf sein Image zurückzuführen ist.

Er sagte: „Es gibt heutzutage nicht viele Köche, mit denen sich die jüngere Generation identifizieren kann.

„Sie haben Gordon Ramsay und Jamie Oliver, aber nicht viele jüngere Leute – vor allem aus London.

“Ich denke, junge Leute sehen mich als Londoner Junge, der das tut und wie sie redet, und denken: ‘Ja, vielleicht kann ich so etwas machen’.”

Bartek hat ursprünglich einen Abschluss in Wirtschaftswissenschaften gemacht, aber schnell gemerkt, dass es nichts für ihn war – gab zu sein neuer Karriereweg kommt völlig überraschend.

Er sagte: „Ich genieße es sehr, daher fällt es mir nicht wirklich schwer, und die meisten Rezepte kann ich beim ersten Versuch machen.

„Jetzt mache ich das Vollzeit, ich habe viel mehr Zeit, alles von Grund auf neu zu machen. Ich mag es, viele verschiedene Rezepte zu machen und abwechslungsreich zu sein, und ich denke, das ist es, was die Leute anzieht.’

Jetzt hat er sein Rezeptbuch herausgebracht, das einige seiner beliebtesten Gerichte enthält – darunter koreanisches Rindfleisch-Bulgogi, Büffelhühnchen Alfredo und preisgünstige Ramen.

Jedes Gericht enthält nicht nur physische Kopien der Rezepte, sondern auch einen QR-Code, damit die Fans zusammen mit dem Hauskoch kochen können.

Ein neuer Hit auf TikTok war sein gefüllter French Toast, der 800.000 Likes sammelte und mehr als 4,5 Millionen Mal angesehen wurde.

Das Geheimnis? Ein Brioche-Laib in Vanillepudding einweichen, bevor es mit nachsichtigem Marshmallow-Aufstrich gefüllt und gebraten wird – und der einfache Hack kam bei seinen Anhängern gut an.

Inzwischen war auch sein Rezept für gestapelte Burger ein Hit, mehr als 175.000 Menschen mochten den Beitrag.

Eine Person kommentierte: ‘Es ist ein 10/10 von mir.’

„Oh, das sieht so gut aus“, sagte ein anderer Zuschauer.

Jemand anderes fügte hinzu: “Ich habe es ausprobiert und es war sooooo gut.” [sic]

„Sieht wahnsinnig lecker aus“, stimmte ein anderer User zu.

In anderen Beiträgen sagten die Zuschauer: „Gordon Ramsay würde das mögen“ und kommentierten, dass Bartek seine eigene Kochshow haben sollte.

Über seinen Karrierewechsel und seinen Ruhm bei TikTok sagte Bartek: „Es war ein kleiner Schock, aber ich habe mich ziemlich gut daran gewöhnt.

„Ich konzentriere mich nicht gerne auf die Zahlen, also mache ich kein Video, nur damit es viral wird – ich möchte es natürlich halten.

“Ich nehme die Dinge einfach Tag für Tag und genieße es.”