Mehr als ein halbes Dutzend der besten Köche, Bäcker, Restaurants und Getränkeprogramme von Los Angeles wurden am Mittwochmorgen zu Finalisten für die diesjährigen James Beard Foundation Awards ernannt, darunter Ototo, Greg Dulan von Dulan’s Soul Food Kitchen, Margarita Manzke von République und andere das Laufen um die renommiertesten jährlichen Essensauszeichnungen des Landes.
Fast 20 Gastronomen, Köche und Betriebe aus dem LA-Gebiet waren dabei im Januar als Halbfinalisten benannt, in der ersten Ausschreibungsrunde der James Beard Foundation für die Preisverleihung 2023. Neun sind nun in die Kategorie der Finalisten aufgestiegen, deren Gewinner am 5. Juni in Chicago bekannt gegeben werden.
Niki Nakayama vom Palms kaiseki destination n/naka und dem West Adams izakaya spot n/soto ist Finalist für die Kategorie „Herausragender Koch“. Dulan – von Dulan’s Soul Food Kitchen, Dulan’s on Crenshaw und Dulanville, einer neuen Food-Truck-Partnerschaft mit Hotville Chicken – ist ein Anwärter auf einen herausragenden Gastronomen. Letztes Jahr waren es sowohl Nakayama als auch Dulan benannte Halbfinalisten aber nicht als Nominierte vorrücken.
Küchenchef und Inhaber Brandon Hayato Go wacht über Hayatos mehrgängige Abendessen.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Gilberto Cetina Jr., der erfinderische und klassische Meeresfrüchte im Yucatán-Stil im Historic South-Central’s Holbox serviert, ist Finalist für die Kategorie des besten Kochs in Kalifornien, ebenso wie Brandon Hayato Go, Kaiseki-Juwel Hayato des Arts District (Nr. 1). die jüngste Liste der 101 besten Restaurants in LA der LA Times) und Justin Pichetrungsi von Sherman Oaks’ erfinderischem und lebhaftem Anajak Thai (LA Times Restaurant des Jahres 2022). Weiter südlich ist Carlos Salgado von Costa Mesas gelobtem Taco María (LA Times 2018 Restaurant des Jahres) erneut ein Anwärter in dieser Kategorie.
Das Echo Park izakaya Ototo, das wegen seines Programms, seiner Paarungen und Bildungsveranstaltungen angekündigt wurde, ist für ein herausragendes Wein- und andere Getränkeprogramm nominiert, während Margarita Manzke von République, jetzt in ihrem achten Jahr als Halbfinalistin oder Finalistin, eine Nominierte für herausragendes Gebäck ist Koch oder Bäcker.
Eine neuere Kategorie, aufstrebende Köche, sieht dieses Jahr eine Köchin aus der Region LA nominiert: Rashida Holmes, eine Tierärztin von Rustic Canyon und Botanica, deren pulsierendes karibisches Pop-up, Bridgetown Roti, regelmäßig lokale Auszeichnungen erhalten hat, einschließlich eines Platzes auf der LA Times 2022 101 Liste.
Holmes, eine erstmalige Nominierte der Beard Foundation, erfuhr, dass sie am Mittwochmorgen im Rennen war, als die Stiftung sie auf Instagram markierte.
„Was für eine schöne Art aufzuwachen“, sagte sie kurz nach der Ankündigung in einem Telefoninterview aus dem Bett. Die Auszeichnung, sagt Holmes, kam überraschend; Kurz vor der Enthüllung der diesjährigen Halbfinalisten im Januar hielt das Team von Bridgetown Roti ein Treffen ab, bei dem es um den Traum von einer Auszeichnung durch die kulinarische Gruppe ging.
„Ich schrieb an unser Vision Board: ‚Es wäre schön für uns, eines Tages eine Nominierung für James Beard zu bekommen’“, sagte sie. „Ich meinte nicht zwei Tage danach! Es ist ziemlich aufregend. Es war schon immer ein Ziel, von James Beard anerkannt zu werden [Foundation] — Ich denke, es ist eine dieser Organisationen, die die Leute wirklich respektieren, was sie tun, und respektieren, wen sie ehren, und ich bin einfach glücklich, dazuzugehören. Ich bin begeistert. Es fühlt sich ein bisschen surreal an.“
Rashida Holmes, Köchin und Besitzerin von Bridgetown Roti, steht direkt vor ihrer Küche im Crafted Kitchen im Arts District.
(Mariah Tauger / Los Angeles Times)
Es war ein arbeitsreiches Jahr für Holmes, die inmitten der Nominierung und des Betreibens von Bridgetown Roti als Pop-up nur am Wochenende plant, ihr erstes stationäres Restaurant zu eröffnen. Der Küchenchef und Gründer hofft, dass das neue Bridgetown Roti bis Ende des Jahres in East Hollywood in der 850 N. Vermont Ave. eröffnet wird, obwohl es Anfang 2024 sein könnte.
Im Moment kann Angelenos von Freitag bis Sonntag bei Crafted Kitchen im Arts District einen Vorgeschmack auf Holmes‘ Roti, Patties, Doubles und mehr bekommen und Holmes im Livestream verfolgen – sie wird definitiv an der Preisverleihung in Chicago teilnehmen im Juni, sagt sie, wenn nicht nur für die Nominierung, dann die Chance, in der Stadt zu essen.
Die Nominierten für die jährlichen Medienpreise der Stiftung werden am 26. April in New York City bekannt gegeben, die Gewinner sowohl der Restaurant- als auch der Medienauszeichnungen werden am 5. Juni bei einer Zeremonie in der Lyric Opera of Chicago bekannt gegeben. Die vollständige Liste der Finalisten der Restaurant- und Kochpreise 2023 finden Sie hier Hier.