Jahrelang ernährte sie sich von gegrillten Käsekrusten, geronnenen Haferflocken und braunen Apfelscheiben, die die Kinder zurückgelassen hatten, also ist es an der Zeit, Mama etwas Besonderes zu machen. Diese einfachen, beeindruckenden Rezepte sind großartig für alle Altersgruppen und Könnerstufen, aber wenn Sie kleine Menschen im Haus haben, können die meisten 10- oder 11-Jährigen mit etwas Kocherfahrung sie mit ein wenig Hilfe von einem Erwachsenen zusammenstellen. hoch. Schon Kleinkinder können beim Rühren, Gießen, Schneiden von weichem Gemüse (mit einem stumpfen Tafelmesser oder Plastikmesser) oder beim Dekorieren von Tischkarten mithelfen. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie es ihr, lassen Sie sie in Ruhe essen und bitten Sie sie nicht, Ihr Essen zu schneiden.
Kay Chuns schnelle Pasta mit Meeresfrüchten ist hell und würzig, dank süßer Erbsen und salzigen Kapern. Das Schneiden der Garnelen in Stücke, anstatt sie ganz zu lassen, stellt sicher, dass sie schnell und gleichmäßig garen.
Reich an sautiertem Lauch, nussigem Farro und knusprigem Hähnchen ist dieses Abendessen von Melissa Clark herzhaft, gesund und ein Hauch raffiniert. (Genau wie Mama!) Servieren Sie es mit einem knackigen grünen Salat.
Rezept: Brathähnchen und Farro mit karamellisiertem Lauch
Eisbergsalat spielt in diesem herrlich knackigen und cremigen Salat von Hetty McKinnon die Hauptrolle. Das Rezept sieht Erbsen und Spargel vor, Sie können es aber auch durch Kaiserschoten, Zuckerschoten oder geschnittenen Rettich ersetzen. Feta, das salzige Arbeitstier, ergänzt die Süße des Gemüses.
Rezept: Knuspriger Frühlings-Eisbergsalat
Hetty McKinnons vegetarische Version des italienisch-amerikanischen Klassikers verwendet Portobello-Pilzkappen anstelle von Hühnchen und verlangt nach im Laden gekaufter Marinara-Sauce, um Zeit zu sparen. Verwenden Sie die Soße, die Mama am liebsten mag: Wodka, All’arrabbiata oder Amatriciana.
Yasmin Fahr setzt den Bratrost ihres Ofens in diesem lebhaften Blechgericht clever ein. Lachsfilets und Spargelstangen werden mit einer Soja-Senf-Glasur übergossen, acht bis zehn Minuten gegrillt, bis sie gerade durchgegart sind, und dann mit einem weichen Kräutersalat belegt.
Rezept: Gebratener Lachs und Spargel mit Kräutern
Sie hat Stunden damit verbracht, Ihnen gegrillte Käsesandwiches zuzubereiten, also überraschen Sie sie mit einer Wendung der nächsten Stufe: Ali Slagles französische Zwiebelversion enthält haufenweise karamellisierte Zwiebeln und Gruyère. Servieren Sie es mit einem Gewirr aus grünem Gemüse, das mit einer Dijon-Vinaigrette bestrichen ist.
Rezept: Gegrillter Käse mit französischen Zwiebeln
Dank der intelligenten Technik von Ali Slagle, das Hähnchen in etwas Knoblauch-Joghurt-Dressing zu marinieren, das für den Salat verwendet wird, entsteht in etwa einer halben Stunde eine zufriedenstellende Mahlzeit aus brutzelndem, in der Pfanne gebratenem Hähnchen und einem kalten Gurken-, Tomaten- und Fetasalat . Wenn Sie die Gurken in Stücke reißen, anstatt sie zu schneiden, wird mehr Fleisch freigelegt, sodass sich das Dressing in die Ecken und Winkel schmiegen kann.
Rezept: Griechisches Huhn mit Gurken-Feta-Salat
So hübsch wie ein Gemälde, Alexa Weibels geröstete Tomatentarte ist genau das Richtige, um jemanden zu beeindrucken, den Sie lieben. Es stimmt, es ist vielleicht noch keine Tomatensaison, aber das Rösten von durchschnittlichen Gewächshaustomaten bringt ihre natürliche Süße und Farbe zum Vorschein.
Rezept: Geröstete Tomatentarte mit Ricotta und Pesto
Sue Lis 30-minütiger Garnelen-Bohnen-Eintopf verlangt danach, mit einem Stück zerklüftetem Brot serviert zu werden, um die Säfte aufzusaugen, und genau das sollten Sie tun. Wenn Garnelen nicht Ihr Ding sind, ersetzen Sie sie durch flockigen weißen Fisch oder angebratene Jakobsmuscheln.
Rezept: Zitronengarnelen-Bohnen-Eintopf
Gekauftes Brathähnchen (oder übrig gebliebenes) Hühnchen wird in diesem festlichen Salat von Yewande Komolafe außerordentlich gut verwendet. Nuoc Cham, eine würzige vietnamesische Sauce, kleidet zerkleinertes Hähnchen, pfeffriges Gemüse, Gurken, dünn geschnittene Paprika und geraspelten Kohl.
Rezept: Hühner- und Kräutersalat mit Nuoc Cham
Stellen Sie diesen Salat aus weißen Bohnen, Mozzarella und Tomaten von Colu Henry zusammen (fügen Sie Schinkenstreifen oder geröstete rote Paprika hinzu, wenn Sie es fühlen), stecken Sie ihn in einen wiederverschließbaren Behälter und nehmen Sie dann Mama zum Mittagessen in ihren Lieblingspark mit. Holen Sie sich unterwegs ein Baguette und eine Flasche Sekt – Selters oder Prosecco, je nachdem, wie groß Ihr Kind ist.
Ali Slagle ruft dazu auf, Paprika, Tomaten und Chipotle-Dosen weich und süß zu rösten und sie dann mit Gnocchi zu schwenken, die in ihrer eigenen Pfanne in der Nähe geröstet wurden. Aber dieses Multitasking-Rezept ist wirklich nur ein Ausgangspunkt. Mischen Sie das Gemüse für eine glatte Sauce oder garnieren Sie es mit Walnüssen, Haselnüssen und Pinienkernen oder Feta, Ricotta und Cheddar.
Rezept: Gnocchi mit scharfen und süßen Paprika
Die süße und herzhafte Tofu-Suppe von Hetty McKinnon wurde von dem beliebten chinesischen Gericht, gebratener Tomate und Ei, inspiriert. Beide enthalten eine geheime Zutat, die jeder im Kühlschrank hat: Ketchup. Verwenden Sie einen Messbecher für Flüssigkeiten mit Ausgießer, falls Sie einen haben, um das Ei darin zu schlagen, und gießen Sie das Ei dann zum Kochen in die heiße Flüssigkeit.
Rezept: Tofu-Tomaten-Eiertropfen-Suppe
Wenn Sie tagsüber unterwegs sind, ist das Puttanesca-Ragù mit Schweinefleisch von Sarah DiGregorio eine perfekte Lösung für ein Abendessen, bei der Sie fast keine Hände mehr haben. Bereiten Sie es am Morgen zu und kehren Sie 10 Stunden später zu einer saftigen, würzigen Sauce zurück, die mit Tomaten, Sardellen, Kapern, Oliven und Paprikaflocken gewürzt ist und sich hervorragend über Nudeln oder Polenta eignet.
Rezept: Puttanesca Ragù aus Schweinefleisch im Slow Cooker
Dieses elegante Nudelgericht von Florence Fabricant ist so sehr gut und so überraschend einfach, dass es sich fast wie Schummeln anfühlt. (Aber das ist es nicht! Beim Kochen gibt es so etwas nicht.) Bereiten Sie eine Soße mit Schalotten, Butter und Sahne zu, schwenken Sie sie dann mit Fettuccine und Räucherlachssplittern. Um den Vorgang noch weiter zu beschleunigen, überspringe das separate Dämpfen des Spargels und gib ihn in den letzten paar Minuten der Garzeit zu den Nudeln. Verwenden Sie getrocknete Fettuccine, wenn Sie möchten, und passen Sie die Garzeit entsprechend an.
Rezept: Fettuccine mit Spargel und Räucherlachs
Für die Mutter, deren Liebessprache Nachos sind, bereiten Sie die klassische Variante von Pati Jinich mit gesalzenen Tortillachips, geschmolzenem Käse und eingelegten Jalapeños zu. Servieren Sie sie mit Schüsseln mit Toppings am Tisch, damit sich jeder selbst zubereiten kann, oder erfüllen Sie ihre wahren Muttertagsträume, indem Sie ihr das Tablett und die Fernbedienung überreichen und das Haus verlassen.
Rezept: Die Original-Nachos