Wie man sich besser fühlt – The New York Times


Guten Morgen. Der Organisationspsychologe Adam Grant schrieb diese Woche ein faszinierendes Stück für The Times über das Schmachten, das er das vergessene mittlere Kind der psychischen Gesundheit nennt: einen Zustand der Leere, der weder Burnout noch Depression ist, sondern eine Art freudlose Ziellosigkeit. Er glaubt, dass es die dominierende Emotion von 2021 sein könnte.

Das Sprachen ist eine schwierige Bedingung, sagt Grant. Es lässt uns gleichgültig gegenüber unserer Gleichgültigkeit. Aber sobald wir wissen, dass es da ist, ist es möglich, es wegzutreiben und uns zurück in Richtung blühender Gesundheit zu marschieren. Wie? Nehmen Sie sich ununterbrochen Zeit und konzentrieren Sie sich auf ein kleines Ziel, sagt er, und nehmen Sie “eine Herausforderung an, die Ihre Fähigkeiten erweitert und Ihre Entschlossenheit steigert”.

Grant erwähnt das Kochen nicht, aber es ist mir sofort in den Kopf gesprungen. Sich jeden Tag etwa eine Stunde Zeit zu nehmen, um sich auf ein neues Rezept zu konzentrieren oder ein Lieblingsrezept noch einmal zu besuchen, ist eine großartige Möglichkeit, das Gegenteil von Schmachten zu tun, etwas Leckeres zu machen, wo vorher nur Zutaten waren, und sich dann an seinem Verzehr zu erfreuen und vielleicht das Gespräch, das daraus entsteht.

Selbst wenn Sie nicht schmachten, kann dieser in der Pfanne angebratene Spargel mit knusprigem Knoblauch (oben) als Partner für Hühnchen-Jakobsmuschel und einen Haufen Reis Freude auf Ihren Tisch bringen. Gleiches gilt für diese brodelnde Eintopf-Mischung aus Kabeljau in Muschelbrühe mit Couscous, Erbsen und Pilzen, zu der einige Abonnenten Miso oder Dashi hinzugefügt haben, mit hervorragender Wirkung.

Oder Sie kochen meine einfache Eingabeaufforderung, die wir als Rezept ohne Rezept bezeichnen, und riffeln sich zum Abendessen, dem kulinarischen Äquivalent zum Spielen von Spelling Bee.

Also vielleicht: eine Art Osterpfanne aus Zwiebeln, zerkleinertem Kohl, Äpfeln und Schinken? Es ist ziemlich einfach, ein Hack eines alten Nigel Slater-Rezepts, das mir jemand geschickt hat: Schmelze etwas Butter in einer großen Pfanne und schwitze die Zwiebeln darin mit einer oder zwei Knoblauchzehen, falls du welche hast. Fügen Sie den Kohl und einen gesunden Spritzer Weißweinessig hinzu und kochen Sie diesen, bis alles weich ist. Schneiden Sie einen Apfel in die Mischung und werfen Sie die Scheiben, bis sie Farbe annehmen. Fügen Sie dann etwas Band-Deli-Schinken hinzu und lassen Sie alles durchwärmen. (Kein Schinken? Machen Sie etwas Speck, während Sie die Zwiebeln schwitzen, und verwenden Sie diesen an seiner Stelle. Oder lassen Sie ihn ganz weg!) Sie könnten eine Art Senfsauce zum Servieren zubereiten oder einfach ein paar Tropfen Dijon darauf geben oben am Ende. Oder ein Sprühnebel Balsamico-Essig? Es ist dein Abendessen. Mach es wie du willst.

Oder wie wäre es mit diesem gebratenen Lachs mit Spargel, Zitrone und brauner Butter? Oder diese mit Hoisin glasierte Schweinefleischschale mit Gemüse? Das Schweinefilet wird in einer salzig-süß-würzigen Sauce mariniert, angebraten und dann mit der reservierten Marinade im Ofen geröstet, um saftig zu bleiben. Es ist toll.

Viele tausend zu berücksichtigende Rezepte warten beim Kochen in der New York Times auf Sie. (Hier sind Rezepte für die Vorbereitung und das Brechen des Ramadan-Fastens. Hier sind unsere 10 derzeit beliebtesten Rezepte. Hier ist ein Rezept für eine Ofenkartoffel mit Krabben, Jalapeño und Minze. Wir haben viele Rezepte.) Abonnieren Sie noch heute Greifen Sie auf alle zu und nutzen Sie alle Funktionen auf unserer Website und in unseren Apps, einschließlich unserer wertvollen Anleitungen zu grundlegenden Kochkünsten (hier erfahren Sie, wie Sie Suppen zubereiten und Zutaten ersetzen). Ihre Abonnements unterstützen unsere Arbeit. Sie erlauben uns, es weiter zu machen.

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Nun, es hat nichts mit Sorghum oder Leinsamen zu tun, aber die Weltausstellung in Seattle wurde an diesem Tag im Jahr 1962 eröffnet. Dies ist eine gute Ausrede, um Ihnen zu sagen, dass Sie „Wahrheit wie die Sonne“ lesen sollen, Jim Lynchs ausgezeichnete Politik und Zeitungen Roman spielt in diesem Jahr in Seattle.

Ich habe “Bloodlands”, ein BBC-Polizeiverfahren in Nordirland, auf Acorn genossen.

Die New York Review of Books hat kürzlich Lillian Hellmans Memoiren von 1965 über Dashiell Hammett erneut veröffentlicht, und das ist lesenswert.

Wie auch Kristen Gallaghers “This May Go Back Centuries”, eine Kurzgeschichte in The Baffler.

Schließlich ist hier Lucy Dacus, “Hot & Heavy”, live in “The Late Show With Stephen Colbert”. Genieße das und ich bin am Freitag zurück.



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