Guten Morgen. Heute ist einer dieser Tage, an denen es wirklich schön wäre, den ganzen Tag mit Kochen zu verbringen: ein großer Topf Bohnen zum Mittagessen nächste Woche; Cheddar-Bierbrötchen zum Abendessen heute Abend; ein Karottenkuchen zum Nachtisch; teuflische Hähnchenschenkel (oben) für das Essen, zusammen mit diesem großartigen neuen Rezept für gerösteten Brokkoli, glasiert in Butter und Essig.
Montag, denke ich, wäre gut für diese französische Eintopf-Zwiebelsuppe mit Steinpilzen. Die Herstellung dauert eine Weile und wäre normalerweise nicht mein Vorschlag für eine Mahlzeit unter der Woche. Aber da heutzutage so viele von uns von zu Hause aus arbeiten, ist es möglich, am späten Nachmittag loszulegen und es zu brodeln, während Sie mit Ihren Bildschirmen fertig sind. Probieren Sie es aus, wenn Sie können. (Wenn Sie nicht können: Diese zitronige Pasta mit Kichererbsen und Petersilie sollte antworten.)
Gegrillter Lachssalat mit Limette, Chili und Kräutern zum Abendessen am Dienstagabend. Sie müssen den Lachs nicht grillen. Sie können es stattdessen in einem heißen Ofen rösten.
Wir haben schon über Mittwochs gesprochen. Sie sind furchterregend für hingebungsvolle Hausköche, oft kann die eine Nacht der Woche, an der das Abendessen zubereitet wird, wirklich wie eine lästige Pflicht erscheinen. Manchmal empfehle ich, zum Mitnehmen zu gehen oder zum Mitnehmen zu hacken. (Haben Sie jemals einen Salat gemacht und ihn auf einer einfachen Lieferpizza serviert? Versuchen Sie es mal.) Sie könnten es auch tun, aber diese Woche gehe ich entweder mit gegrilltem Kimchi-Käse oder Ramen mit verkohlten Frühlingszwiebeln und grünen Bohnen und Chiliöl.
Der Donnerstag sieht gut aus für Butternusskürbis und grüne Currysuppe. Das Topping – eine Variation von Miang Kham, einem Snack in Thailand und Laos, der voller Erdnüsse, Kokosnüsse und Chilischoten ist – ist gut. Unsere Abonnenten sind sich einig: Das Rezept hat mehr als 1.100 Fünf-Sterne-Bewertungen.
Und dann können Sie am Freitag das Wochenende mit den Coattails dieses reizenden Landkapitäns beginnen, einem Lowcountry-Genuss, der unter seinen Mandelblättchen köstlich ist.
Diese Woche gibt es viele tausend weitere Rezepte zum Kochen, die Sie auf NYT Cooking erwarten. Schauen Sie sich um und sehen Sie, was Sie finden. Speichern Sie dann die gewünschten Rezepte. Und bewerten Sie die Rezepte, die Sie gekocht haben. Sie können auch Notizen hinterlassen, wenn Sie einen Koch-Hack oder eine Substitution von Zutaten gefunden haben, an die Sie sich erinnern oder die Sie gerne teilen möchten.
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