Uber Eats wird mit dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch Simon Rogan ein neues Menü auf den Markt bringen.
Das neueste Angebot des Essenslieferdienstes hat nichts mit einer Pizza bis spät in die Nacht oder einem fettigen Kebab zu tun – stattdessen gibt es beispielsweise Garnelenpudding, Donuts mit Hühnerinnereien und eingelegte Tapioka.
Das Menü soll die nachhaltigste Mahlzeit sein, die Uber jemals auf den Markt gebracht hat. Es wurde ausschließlich aus Zutaten zusammengestellt, die auf Rogans Farm im Cartmel Valley im Lake District und der umliegenden Gegend angebaut werden, sowie aus Fleisch, Fisch und Milchprodukten von lokalen Lieferanten.
Dieselbe Farm beliefert Rogans mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant L’Enclume, das außerdem mit dem begehrten grünen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, der an Restaurants vergeben wird, die in der Branche hinsichtlich ihrer nachhaltigen Praktiken an der Spitze stehen.
Simon und sein Team kochen das Menü am 18. und 19. September zwischen 17 und 22 Uhr für Uber Eats-Kunden in London. Der Preis beträgt 80 £, passende Weine sind für 30 £ erhältlich.

Schokolade mit Tannenzapfengeschmack ist eines der Desserts, die den Gästen angeboten werden

51-Zutaten-Angebote von Aynsome, Bay Shrimps-Pudding ist die Vorspeise
Das exklusive Uber Eats-Menü besteht aus fünf Gängen, mit Snacks bestehend aus einem mit Birkensaft glasierten Park House Pudding, einem Chicken Innal Donut und Diana-Rettichen mit Liebstöckel-Emulsion.
Anschließend gibt es einen Salat mit 51 Zutaten von Simons Cartmel Valley Farm „Our Farm“, darunter eine Bay Shrimp-Creme mit Garnelen aus der nahegelegenen Morecambe Bay. Die Zahl 51 ist besonders bedeutsam, da sie 51 Jahre seit der Einführung der Bio-Zertifizierung in Großbritannien bedeutet.
Simon und sein Team kochen das Menü am 18. und 19. September zwischen 17 und 22 Uhr für Uber Eats-Kunden in London. Der Preis beträgt 80 £, passende Weine sind für 30 £ erhältlich.
Das Herzstück der Mahlzeit ist Heritage Breed Beef Short Rib von Lake District Farmers. Dazu gibt es fermentierten Kohl, Pfifferlinge und eine köstliche Rindfleischsauce mit Bärlauchstängeln, eingelegter Tapioka und Bärlauchöl. Das Menü wird mit Petit Fours abgerundet.
Das Menü soll das bislang nachhaltigste Take-away-Menü von Uber Eats in Großbritannien sein. Die Verpackung ist vollständig biologisch abbaubar und wird aus Seetang hergestellt und von einem mit dem Earthshot-Preis ausgezeichneten Unternehmen gefertigt.
Die Lebensmittel selbst werden in wiederverwertbaren Verpackungen mit Elektrotransportern von Cartmel nach London transportiert und die meisten Lieferungen an die Kunden werden entweder mit Fahrrädern oder E-Bikes durchgeführt.
Diese Partnerschaft mit Simon Rogan erfolgt im Vorfeld von Ubers zweitem jährlichen Klima-Event in London, GO-GET Zero, das am 8. Oktober stattfindet. Ziel ist die Einführung neuer Funktionen, die Nachhaltigkeit zur besseren Wahl machen und unserem Streben nach Null-Emissionen Schwung verleihen.

Als Hauptgericht wird ein Heritage Breed Short Rib angeboten, glasiert in unserer Bohnenpaste, fermentiertem Kohl, Pfifferlingen, Rindfleischsauce mit Bärlauchstängeln, eingelegter Tapioka, Bärlauchöl

Simon (im Bild) und sein Team kochen das Menü am 18. und 19. September zwischen 17 und 22 Uhr für Uber Eats-Kunden in London. Der Preis beträgt 80 £, passende Weine sind für 30 £ erhältlich.
Simon, dessen Restaurants weltweit mit acht Michelin-Sternen und zwei grünen Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, ist der neueste Koch, der Uber Eats ein einzigartiges Menü bietet, nachdem zuvor Gareth Ward von Ynyshir und Jeremy Chan von Ikoyi damit begonnen haben.
Simon hat mit seinem Kochansatz „vom Erzeuger zum Verbraucher“ die britische Gastronomieszene grundlegend verändert, was sich auch in der Auszeichnung mit einem grünen Michelin-Stern für sein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant L‘Enclume im Lake District widerspiegelt.
Feinschmecker reisen aus der ganzen Welt an, um sein Essen zu probieren, sei es im L’Enclume im Lake District, dem ersten von Simons Restaurants, das vor 22 Jahren eröffnet wurde, oder am Chef’s Table Aulis London, seiner neueren Wiedereröffnung in Soho, die Anfang des Jahres mit ihrem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Simon Rogan sagte: „Ich freue mich sehr über die Partnerschaft mit Uber Eats, durch die wir einige der allerbesten Produkte ins Rampenlicht rücken können, die wir in diesem Land anbauen und beziehen können. Die meisten davon habe ich mit meinem Team auf unserer eigenen Farm im Lake District angebaut, und ich bin stolz darauf.“
„Meine Kochphilosophie war schon immer von der Natur beeinflusst, und Nachhaltigkeit steht bei allem, was wir tun, im Vordergrund. Uber Eats hat bei diesem Projekt wirklich alles daran gesetzt, diesem Ethos gerecht zu werden.“

Park House Pudding glasiert in Birkensaft, Stout-Essig, 24 Monate gereift Park House ist die Vorspeise

Die Gäste werden auch eine „Diane-Radieschen mit Liebstöckel-Emulsion“ genießen

Aynsome süße Kräuter, Erdbeersaft, komprimierte Erdbeeren, Ringelblume, Kuchen ist auch im Angebot
Matthew Price, General Manager für Großbritannien, Irland und Nordeuropa bei Uber Eats, sagte: „Wir freuen uns, in unserer neuesten Folge von Uber Eats Hosts mit Simon Rogan zusammenzuarbeiten, mit der wir Ihnen schwer zugängliche kulinarische Erlebnisse direkt vor die Haustür bringen. Wir haben die Chance ergriffen, mit einem so gefeierten Koch zusammenzuarbeiten, um unser bisher nachhaltigstes Takeaway-Menü in Großbritannien zu kreieren.
„Ich kann es kaum erwarten, dass unsere Kunden den Salat mit 51 Zutaten probieren. Es ist ein wirklich besonderes Gericht, ganz zu schweigen von der speziell bezogenen Heritage Breed Beef Short Rib aus dem Lake District, die im Mittelpunkt der Speisekarte steht.“
Die erste Nacht ist nur für Uber One-Benutzer verfügbar und die zweite Nacht steht allen Kunden zur Verfügung.