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Hunderte von Jahren lang wurden mexikanische fermentierte Getränke wie Tepache, Tejuino und Pulque von der feinen Gesellschaft verachtet. Aber eine jüngere Generation in Mexiko hat sie wegen ihres Geschmacks und ihrer heilenden Kräfte angenommen.
Jetzt haben sie einen Moment in den Vereinigten Staaten – und werden zu einer Multimillionen-Dollar-Industrie. Lesen Sie hier das vollständige Transkript.
Gastgeber: Gustav Arellano
Gäste: Lebensmittelredakteur der LA Times, Daniel Hernandez
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Rezept: Hausgemachte Tepache