Minzgetränkerezepte – Die New York Times


Minze hat viel zu sagen. Diese anhaltende Staude verleiht Essen und Trinken eine erfrischende Kühle, oft mit einem bittersüßen Rand und manchmal mit Pfeffernoten versetzt. Es ist nicht subtil wie einige Kräuter und macht seine Präsenz in allen Bereichen bekannt, von Cocktails bis zu Süßigkeiten, unabhängig davon, ob der Kontext herzhaft oder süß ist. Ehrlich gesagt ist es schwer, seine Verwendung zu übertreiben. Minze lässt sich auch leicht in einer Fensterbox oder in einem Garten anbauen, sodass die Blätter immer zur Hand sind, besonders im Frühling.

Es gibt verschiedene Arten von Minze, aber die Standardoption ist grüne Minze, die am Gaumen weniger aggressiv ist als Pfefferminze. Wenn Sie geschnittene Minze an einer Theke oder auf einem Bauernmarkt kaufen, stellen Sie sicher, dass sie ein gutes Aroma hat. Getrocknete Minze auf dem Gewürzregal wird oft in der persischen Küche verwendet, aber es ist ein Geist der frischen Art.

Minze ist ein wunderbarer Geschmack, um Kühler mit warmem Wetter anzureichern. Zu den besten Getränken auf der Cocktailkarte in der Cheeca Lodge, einem Resort in den Florida Keys, gehört ein Nojito, ein alkoholfreier Mojito, der so säuerlich-süß und duftend ist, dass Sie den Rum vielleicht nicht verpassen. Minze spielt auch eine Rolle in marokkanischem Tee, der normalerweise gezuckert und heiß, aber auch köstlich mit Eis serviert wird, und kann Smoothies eine kühle Dimension verleihen. Erfrischung ist unterwegs.

Adaptiert von Cheeca Lodge, Islamorada, Fl.

Zeit: 10 Minuten

Ausbeute: 1 Portion

8 grüne Minzblätter

3 Esslöffel Limettensaft

5 Esslöffel einfacher Sirup (siehe Hinweis)

6 Blaubeeren

4 Unzen Club Soda

Limettenkeil zum Garnieren

1. Minzblätter leicht zerdrücken und in ein Cocktail-Mixglas mit Limettensaft und einfachem Sirup geben. Mit Eis füllen. Mit Shaker-Dose abdecken und 10 Sekunden schütteln.

2. In ein hohes Glas (ein Collins-Glas) gießen und Blaubeeren hinzufügen. Mit Limonade belegen, mit Limettenschnitz garnieren und servieren.

Hinweis: Um einfachen Sirup herzustellen, köcheln Sie gleiche Mengen Zucker und Wasser, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Tiefgekühlt lagern.

Zeit: 20 Minuten plus 1 Stunde Chillen

Ausbeute: 4 Portionen

1 Esslöffel chinesischer Vollblatt-Grüntee, vorzugsweise Schießpulver

½ Tasse grüne Minzblätter, verpackt, plus Zweige zum Garnieren

¼ Tasse Honig oder mehr nach Geschmack

1. Brauen Sie Tee mit 3 Tassen Wasser in einer Teekanne mit einem Sieb und lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen.

2. Minze in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie 1 Tasse kochendes Wasser hinzu und mischen Sie die Minze. 5 Minuten ziehen lassen. Honig einrühren. In einen 6-Tassen-Krug abseihen.

3. Gießen Sie den gebrühten Tee langsam in den Krug und halten Sie die Teekanne mindestens einen Fuß über dem Krug – dies ist die wesentliche marokkanische Technik, um den Tee zu belüften. Probieren Sie Tee für Süße und passen Sie die Honigmenge bei Bedarf an. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

4. Tee in eisgefüllte Gläser gießen, mit Minze garnieren und servieren.

Zeit: 10 Minuten

Ausbeute: 1 bis 2 Portionen

½ Tasse grüne Minzblätter, verpackt

1 Tasse gehackte, geschälte und entkernte Gurke (ca. eine normale Gurke)

8 Unzen Ananassaft

1 reife, aber feste Hass-Avocado, entkernt, geschält und gewürfelt

2 Esslöffel Zitronensaft

½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

Prise Salz

1. Minze, Gurke und Ananassaft in einen Mixer geben und glatt rühren. Avocado hinzufügen und erneut mischen. Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzufügen. Kurz mischen. Um eine Küchenmaschine anstelle eines Mixers zu verwenden, schalten Sie zuerst die Maschine ein und drücken Sie die Minze in den Einfüllstutzen. Die Seiten der Schüssel abkratzen, die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.

2. In ein oder mehrere Gläser füllen und servieren.



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