Guten Morgen. Jetzt geht das schon wieder los. Noch eine Woche am Schreibtisch neben dem Bett. Ich beschwere mich aber nicht! Kommen Sie zum Abendessen, ich bin nur wenige Schritte von der Küche entfernt und mit einigen neuen Rezepten auch.
Ich freue mich darauf, Hetty McKinnons Yo Po Mian (oben) zu probieren, Shaanxi-Heißölnudeln, in denen Nudeln und Gemüse mit Knoblauch und Chili belegt sind, und dann wird heißes Öl darüber gegossen, um schnell große Aromen zu liefern. Das wäre eine gute Mahlzeit.
Eric Kim brachte uns einen großartigen Gochugaru-Lachs mit knusprigem Reis, den ich auch gerne probieren würde: Der Fisch wird in einer Pfanne angebraten und mit einer süßen und würzigen Glasur bemalt, und ein Pfannkuchen Reis wird im Fett des Lachses geröstet.
Und ich kann es kaum erwarten, mit Ali Slagles neuester Klugheit herumzuspielen: einer cremigen Schnittlauchnudel, bei der Schnittlauch als Hauptzutat im Gegensatz zu einer Beilage verwendet wird, in einer cremigen Zitronennudel, die Sie mit verschiedenen Allien (Lauch) variieren können zum Beispiel) und Cremes (schwer, Crème Fraîche, Ricotta); und ein cremiger Zitronensalat, der ein wenig nach einem veganen Caesar schmeckt, hergestellt aus Tahini und Senf.
Apropos Zitrone, hier ist Lidey Heuck mit einem neuen Rezept für Spaghetti al Limone mit Garnelen. Ihre Version des italienischen Klassikers überspringt die Creme und fügt sautierte Garnelen für ein lebendiges Abendessen hinzu, das nach Estragon duftet und reich an Parmesan ist.
Dessert nach einem von denen? Ein weiteres Rezept für Neugeborene: Nik Sharmas Blaubeer-Ingwer-Clafoutis, einfach und elegant.
(Ich habe auch ältere Rezepte, die Mitte Mai hier auf den Tisch kommen könnten: Schweinekoteletts mit Zwiebelsoße oder Thunfischsack. Hühnchen Caprese? Mapo Tofu? Auch sie.)
Diese Woche warten viele tausend weitere Rezepte auf Sie, die beim Kochen in der New York Times auf Sie warten. Stöbern Sie zwischen ihnen und sehen Sie, was Sie hungrig macht. Es ist wahr, dass Sie ein Abonnement benötigen, um dies zu tun, aber wir alle hier hoffen, dass Sie eines von Wert finden. Abonnements unterstützen unsere Arbeit und ermöglichen die Fortsetzung. Bitte abonnieren Sie noch heute, falls Sie dies noch nicht getan haben.
Und wir werden wie immer bereit sein, um zu helfen, falls beim Kochen oder Verwenden der App etwas seitwärts geht. Schreiben Sie einfach [email protected]. Jemand wird sich bei Ihnen melden, das verspreche ich. (Sie können mir jederzeit direkt schreiben, um einen Pfeil oder eine Blume zu senden: [email protected]. Ich habe jeden gesendeten Brief gelesen.)