Guten Morgen. Wie geht es dir? In letzter Zeit koche ich aus dem Gefrierschrank und bahne mir meinen Weg durch Wannen mit Essen, das mitten im Winter zubereitet wurde, aus Angst vor der Außenwelt und den beängstigenden Interaktionen, die es erfordert: weißer Borschtsch; Muschelsuppe; Hühnermoor; eine letzte tourtière. Es hat etwas Schönes, nicht ans Abendessen denken zu müssen. Ich wärme nur auf, und das Essen ist köstlich.
Aber ich bin auch begeistert von neuen Geschmacksrichtungen, neuen Gerichten, die ich für immer mit der Wiedereröffnung unseres Lebens in Verbindung bringen werde. Melissa Clark zum Beispiel präsentierte sich kürzlich cool und verträumt mit einer saisonalen Interpretation eines Rezepts ihrer Großmutter für Pasta mit Hüttenkäse, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Johannisbeeren (oben), einer Art leichteren, saftigeren Mac und Käse. Das könnte das Lied des Sommers sein, wenn der Sommer nicht zu schwül ist, wenn es eines dieser Jahre ist, in denen es kühle Abende und ordentlich Regen gibt.
Ein weiterer Anwärter ist dieses David Tanis-Essen: gegrillte Garnelenspieße mit gerösteter Paprikasauce; ein Little Gems-Salat mit Knoblauch-Mandel-Dressing; Ziegenkäseeis mit Fenchel, Zitrone und Honig. Mir gefällt, wie viel man davon im Voraus zubereiten kann, so dass man beim Abendessen eigentlich nur noch den Grill anzünden und etwas schwenken muss.
Ich bin begeistert von der Erdbeer-Sahne-Torte von Claire Saffitz (und von ihrer Himbeer-Sahne-Roulade, die sie in diesem tollen neuen Video auf unserem YouTube-Kanal zum Thema „Der Biskuit, der alles kann“) macht. Und ich kann es kaum erwarten, Ali Slagles Kimchi-Thunfisch-Salat zum Mittagessen zu essen.
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Nun, es geht nicht so sehr darum, das Abendessen zuzubereiten, sondern es zu konsumieren, aber nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um in dieser Woche herausragenden Journalismus in der Times zu lesen: John Birdsall über „The Forgotten Queer Legacy of Billy West and Zuni Café“; Erik Piepenburg über die Beständigkeit schwuler Restaurants in Amerika; und Priya Krishna in der leise revolutionären kanadischen Sitcom “Kim’s Convenience”.
Es hat nichts mit Haferflocken oder Lammkoteletts zu tun, aber ich bin hart durch CJ Boxs Joe Pickett-Romane über einen Wildhüter in Wyoming geritten, und jetzt möchte ich nur noch die Route 16 von Ten Sleep nach Worland fahren. dann 20 bis Greybull. Ich möchte im Wald sein.
Endlich neue Musik, die uns vorspielt. Jon Pareles hat mich mit einer Rezension in The Times zum Bachelor gemacht. Hier ist das Duo „Stay in the Car“. Hör dir das an und ich bin am Freitag wieder da.