Ist es eilig, ein Kochbuch zu empfehlen, das hauptsächlich auf verführerischen Gerichten basiert, die vorbereitet und zusammengestellt sind, aber meistens ungekocht oder kaum gekocht werden? Es ist Frühling, Immerhin ist der Anreiz, Salate anstelle von Eintöpfen zuzubereiten, zwingend. Vanessa Seder, die Autorin von „Eat Cool“, ist Köchin und Autorin in Portland, Maine, das Rezepte wie eine Platte mit sorgfältig gewürzter Melone und Gurken, Jakobsmuschel-Ceviche und eine einladende Auswahl an Meeresfrüchten aus der Dose vorschlägt. Weitere Ideen sind ein grünes Shakshuka, schnelle Nudeln mit Krabben und Chilischoten, ein Glasnudelsalat mit Zitronengras, Fischsauce und gebratenem Schweinehackfleisch sowie eine Seite mit Ideen für die Verwendung eines gekauften Brathähnchens. Sie lässt Sie hier und da einen Herd und einen Ofen benutzen, aber nicht für einen Obstkuchen, weil, wie sie in einer E-Mail erklärte, das Backen einer Torte die Küche wirklich aufheizt. Stattdessen gehört zu ihren Desserts ein faszinierend erfrischendes Zitronensemifreddo, das aus gesalzenen, konservierten Zitronen hergestellt wird.
“Eat Cool: Gutes Essen für heiße Tage” von Vanessa Seder (Rizzoli, 39,95 USD)
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