Hallo Leute. Margaux Laskey hier füllt wieder für Em. Wie war deine Woche? Schön, hoffe ich.
Vor einigen Wochen fragte Jessica Grose, Kolumnistin bei NYT Parenting, die Newsletter-Leser nach ihren besten Pandemiekäufen, und ich bin gespannt: Was waren Ihre Lieblingskäufe im Zusammenhang mit dem Kochen im vergangenen Jahr? Für mich ist es eine Verbindung zwischen einem Waffeleisen, mit dem ich das ganze Jahr über Melissa Clarks knusprige, perfekte Waffeln aus Hefe hergestellt habe, und einer Feuerstelle mit Solo-Herd, die sozial distanzierte Abendessen im Hinterhof (und S’Mores) ermöglichte sogar im verschneiten Februar. Was ist mit dir?
Während Sie darüber nachdenken, finden Sie hier fünf köstliche Gerichte. Emily wird nächste Woche zurück sein. Danke für die Einladung.
1. Pilznudeln unter Rühren braten
Hetty McKinnon ersetzt in dieser umami-reichen vegetarischen Pfanne, die in etwa einer halben Stunde zusammenkommt, geschickt Spaghetti gegen Reis. Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver, eine berauschende Kombination aus Sternanis, Nelken, chinesischem Zimt, Sichuan-Pfefferkörnern und Fenchel, verstärkt den erdigen Geschmack der Pilze. (Es ist auf den meisten Märkten erhältlich, oder Sie können Ihre eigenen herstellen.) Broccolini oder Broccoli, wenn Sie das haben, fügen Textur und ein willkommenes Stück Grün hinzu.
2. Farro Mit Blasen Tomaten, Pesto und Spinat
“Das war unglaublich!” “Einfach göttlich!” “Phänomenal.” Die Leser lieben dieses lebendige vegetarische Gericht von Yasmin Fahr wegen seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung. Versuchen Sie, den Mozzarella durch Ricotta Salata, Feta, gebratenen Halloumi oder Burrata zu ersetzen. Schalotten für die Zwiebeln, Nudeln für den Farro. Du machst du.
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3. Brathähnchen mit Orzo, Dill und Feta
Dieses Rezept von Sarah Copeland ist die Mary Poppins von Eintopf-Hühnchengerichten – praktisch perfekt in jeder Hinsicht. (Das Disney + -Abonnement zahlt sich wirklich aus.) Seidiger Orzo, zartes Huhn, salziger Feta, kalte Gurken: Es hat alles. Ich habe es mit Hähnchenstücken mit Knochen sowie Hähnchenschenkeln ohne Knochen gemacht, aber wenn Sie die Schenkel verwenden, reduzieren Sie die Garzeit, um nicht mit gummiartigem Hähnchen zu enden.
4. Weißbohnen-Caprese-Salat
Nehmen wir an, es ist Donnerstagabend, und der Gedanke an das Kochen bringt Sie zum Weinen. Geben Sie Colu Henrys weiße Bohnen, Mozzarella und Tomatensalat. Werfen Sie alles zusammen und servieren Sie es mit gutem knusprigem Brot und einem Negroni.
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