Traditionelle kornische Pasteten gehören jetzt den Franzosen. Das pastöse Unternehmen Proper Cornish, das die lokale Delikatesse seit mehr als drei Jahrzehnten herstellt, wurde von Groupe Boncolac, einem französischen Snacklieferanten, der in mehr als 30 Länder verkauft, aufgekauft.
Der eigentliche kornische Chef Chris Pauling sagte, er sei zuversichtlich, dass die Gruppe der richtige Partner sei, um ihr Geschäft „auf die nächste Stufe“ zu bringen.
„Wir haben hart daran gearbeitet, Proper Cornish dorthin zu bringen, wo es heute ist, und wir wissen einfach, dass es noch so viel mehr Potenzial gibt.
„Als Gründungsmitglied von Proper Cornish war ich sehr daran interessiert sicherzustellen, dass wir den richtigen Partner finden, um das Unternehmen auf die nächste Stufe zu bringen, und ich bin überzeugt, dass Groupe Boncolac dieser Partner ist.
„Seine Marken- und Menschenethik sowie seine Produktqualität spiegeln die von Proper Cornish wider.“
Proper Cornish wurde 1988 gegründet und wird heute von einer neu renovierten 58.000 Quadratfuß großen Bäckerei in Bodmin aus betrieben.
Bei den Baking Industry Awards 2020 wurde es zum Bäckereihersteller des Jahres gekürt.
Mit einem Umsatz von 26 Millionen £ beliefert das Unternehmen große und unabhängige Einzelhändler, Sportstadien, Vertragsgastronomen und Großhändler mit Marken- und Eigenmarkenprodukten.
Annette Miller, Managerin des St Austell Business Improvement District, sagte: „Ehrlich gesagt ist es nicht ideal, aber es ist ein Geschäft, das noch nicht geschlossen ist. Ich esse mindestens ein oder zwei kornische Pasteten pro Woche.
„Ich würde es vorziehen, wenn das Geschäft vor Ort bleibt, aber ich würde davon ausgehen, dass sie den Pasteten kein Cordon Bleu hinzufügen und dass die Herstellung ohne Arbeitsplatzverlust gleich bleibt.“
Alexandre Vigneron, CEO der Groupe Boncolac, sagte: „Wir freuen uns sehr, Proper Cornish willkommen zu heißen. Ich war beeindruckt von der Qualität des Managementteams sowie der großartigen Produktpositionierung in Bezug auf die traditionellen Herstellungstechniken.
„Wir freuen uns auf den Beginn einer fruchtbaren Zusammenarbeit zwischen unseren Unternehmen im Vereinigten Königreich und im Ausland.“
Ein Sprecher der Cornish Pasty Association sagte: „Wir sind hier, um die Authentizität und Unverwechselbarkeit der echten Cornish Pasty zu verteidigen und zu schützen.
„Obwohl Proper Cornish der Groupe Boncolac beigetreten ist, werden ihre Pasteten weiterhin in Cornwall am selben Ort vom selben Team und mit demselben Rezept hergestellt, um sicherzustellen, dass sie echt kornisch bleiben.“
Untersuchungen von Tesco haben ergeben, dass mehr als die Hälfte der unter 35-Jährigen noch nie von einer Pastete aus Cornwall gehört haben, verglichen mit 94 Prozent der über 44-Jährigen.